Soboro Don (そぼろ丼)
Soboro Don eignet sich für O-Bento oder als Hauptgericht für zu Hause. Der japanische Klassiker besteht aus saftigem dezent süßem Hühnchen und Rührei. Das Beste daran: Es ist in nur ca. 30 Minuten zubereitet.
Zutaten
Für das Hühnchen
- 450 Gramm Hühnchenbrust
- 2 TL Ingwer
- 2 EL Sake
- 2 EL Mirin
- 2,5 EL Zucker
- 5 EL Sojasauce
Für das Rührei
- 6 Eier Größe L
- 2 EL Zucker
- 0,5 TL Salz
Sonstiges
- 2 Portionen Weißer Reis Auf dem Reis werden später Hähnchen und Ei serviert.
- Edamame oder Erbsen (optional) Zur Dekoration
Anleitungen
- Zunächst den Ingwer reiben.
- Anschließend die Hühnchenbrust mit einem scharfen Küchenmesser zerkleinern/ hacken (je kleiner gehackt, desto besser).
- Nun 450 Gramm gehacktes Hühnchen, 2 EL Sake, 2 EL Mirin, 2,5 EL Zucker und Ingwer in einer Schale miteinander vermengen.
- Die Mischung nun in eine Pfanne geben und diese auf mittelhohe Hitze erhitzen. Dabei immer wieder umrühren.
- Sobald das Hähnchen durcherhitzt ist und ein Großteil des Fleischsaftes und der Würzzutaten eingezogen/ verdampft ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
Das Rührei zubereiten
- 6 Eier, 2 EL Zucker und 0,5 TL Salz in einer Schüssel miteinander vermengen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Eine Pfanne auf mittelhohe Hitze erhitzen und die Eimischung hineingeben. Dabei regelmäßig umrühren, sodass die Eimischung ihre gelbe Farbe behält.
- Zum Schluss die Eimischung mit einem Pfannenwender oder Essstäbchen zerkleinern.
Soboro Don anrichten
- Möchtest du das Soboro Don als Bento anrichten, gib nun in ein Bento-Fach den Reis und in das andere, wie auf dem Foto, Hähnchen und Ei. Garnieren kannst du das Bento dann z.B. mit Edamame oder Erbsen.Soboro Don als Hauptgericht wird traditionell auf Reis serviert. Dafür gibst du Reis in eine Schüssel und richtest auf dem Reis auf der einen Seite das Hähnchen und auf der anderen das Ei an. Garnieren kannst du das Gericht dann mit Edamame oder Erbsen.